Hallo F_Lee.
Für Probleme bei Deiner Microsoft Office Installation (MSO) habe ich auch keine Erklärung.
Ich würde für eine Lösung wie folgt vorgehen.
1)
Den Mac neu starten im gesicherten Modus
Apple gibt dazu gute Informationen unter:
https://support.apple.com/de-de/HT201262
2)
Nach dem Start im gesicherten Modus die Microsoft App's aufrufen und prüfen, ob die geschilderten Einschränkungen auch im gesicherten Modus bestehen.
3)
Danach den Mac "normal" neu starten und prüfen ob die geschilderten Einschränkungen auch im normalen Modus weiterhin bestehen.
Idealfall - die MSO Apps funktionieren nun.
Wenn die Einschränkungen weiterhin bestehen, wird wahrscheinlich nur eine Deinstallation und nachfolgende Neuinstatllation von MSO die Lösung sein.
Microsoft gibt zu diesem Thema Informationen unter:
https://support.office.com/de-de/article/herunterladen-und-installieren-bzw-erneutes-installieren-von-office-365-oder-office-2019-auf-einem-pc-oder-mac-4414eaaf-0478-48be-9c42-23adc4716658?ui=de-DE&rs=de-DE&ad=DE
Viel Erfolg - Gruß, Rolf