Hier wird es beschrieben:
https://support.apple.com/de-de/HT207578
Zitat:
Mobiles Roaming wird außerhalb des Netzabdeckungsbereichs Ihres Mobilfunkanbieters nicht unterstützt.
Um die LTE- und UMTS-Frequenzbänder in der Welt abzudecken, gibt es die Apple Watch Series 4 (GPS + Cellular) und die Apple Watch Series 3 (GPS + Cellular) in drei regionalen Ausführungen – für Nord-, Mittel- und Südamerika, für China, Festland sowie für Europa und den asiatisch-pazifischen Raum. Im Gegensatz zum iPhone gibt es kein weltweit identisches Apple Watch -Modell, das alle global genutzten Mobilfunkbänder unterstützt. Aus diesem Grund ist Roaming mit der Apple Watch nicht möglich.