Wenn du unter Finder - Fotos gegangen bist und den kompletten Ordner auf deinen USB Stick geschoben hast - dann hast du in der Tat alle deine Bilder auf dein USB Stick verschoben inclusive der Foto Library. Somit sind dann auf deinem Mac keine Bilder mehr verfügbar in der Fotos App.
Du nimmst jetzt einfach die Library von deinem USB Stick und schiebst diese in den Finder unter Fotos.
Dann drückst du die "Alt" Taste und drückst auf die Fotos App. Jetzt wird dir angezeigt, welche Librarys aktuell zu Verfügung stehen.
Um in Zukunft Bilder auf deinen USB Stick zu ziehen, öffnest du die Fotos App und ziehst die Bilder dann von der App auf deinen USB Stick.
Solltest du ein Time Machine BackUp haben, kannst du die Library auch von dort importieren.
Wenn du noch weitere Fragen hast, kannst du dich gerne wieder melden.
Beste Grüße