Vermutlich hast Du nur Nummern von den Personen, unter denen sie iMessage nicht aktiviert haben. Dies kannst Du über Dein iPhone ausprobieren. Versuche eine neue Nachricht an die Person zu schreiben. Wenn der Pfeil zum senden "grün" ist, dann wird lediglich eine SMS gesendet.
Du kannst aber auch eine SMS über Dein iMac versenden (vorausgesetzt, dass sowohl das iPhone wie auch der iMac auf dem aktuellen Softwarestand sin):
Gehe beim iPhone in die Einstellungen - Mobiles Netz - Auf anderen Geräten
Hier aktivierst Du "Anrufe auf anderen Geräten" und wählst Deinen iMac aus.