Deaktiveren der Zoom-Funktion behebt das Problem nicht.
Vollständiges zurücksetzen und neu koppeln wie vom Apple Support Chat vorgeschlagen hilft ebenfalls nicht.
Das Problem tritt nach wie vor mit nicht konkreten Schritten reproduzierbar immer mal wieder auf.
Da ein Neustart der Apple Watch das Problem sofort behebt (sofort ist relativ bei der langen Startzeit der Apple Watch) und das Problem bei so vielen auftritt, denke ich doch stark an ein Software Problem.
Ich hab inzwischen auch rausgefunden das "wildes herumklicken" und "drehen" auf Crown und Side Button der Apple Watch sowie wildes hin- und herwischen auf dem Bildschirm nach auftreten des Problems ebenfalls dazu führt, das der up- und downswipe dann irgendwann wieder funktioniert. Eine zufriedenstellende Lösung ist das natürlich nicht.
Ein weiterer Grund warum ich an ein Software Problem glaube ist, dass das Problem inzwischen auch auf meiner alten Apple Watch 3 auftritt die nun meine Frau verwendet. Ich selbst habe eine neue Apple Watch 6.
PS Wieso der Post von AnneBa als "gelöst" markiert ist, ist mir unklar. Ein "Neustart" ist keine Lösung für ein Softwareproblem. Insbesondere nicht weil er sehr lange dauert, aber auch wenn er schnell gehen würde, so wäre es immer noch ein watchOS Softwarefehler.