Hatte das gleiche Problem und ich habe nirgends eine Lösung gefunden. Das einzige was ich machen konnte war der Kontakt löschen und wieder neu Speichern dann war die Person aus den Vorschlägen verschwunden, solange die Person dir nicht erneut schreibt funktioniert das.
Wäre aber toll von Apple wenn man da eine Einstellungsfunktion dazu erstellen würde. Damit man nicht immer alle Kontakte darin hat.
Man möchte vermeiden dass man zum Beispiel seinem Boss nicht aus versehen etwas sendet was man eigentlich jemandem anderen senden wollte.