wie kann ich die Mail App vom iPhone mit der vom Mac Synchronisieren

Sowohl auf dem iPhone, als auch am Mac in den iCloud-Einstellungen Mail aktivieren. Am iPhone > Einstellungen > ganz oben auf deinen Namen tippen > iCloud > Mail. Am Mac > Systemeinstellungen > iCloud > bei Mail den Haken setzen.

Bei GMX musst du in den Mail-Einstellungen den Zugriff per IMAP erlauben. Ansonsten gibt es auch noch eine Anleitung bei GMX zum Einrichten der Synchronisation: https://hilfe.gmx.net/pop-imap/imap/apple.html#indexlink_help_pop-imap_imap