Hallo juliane64,
der letzte Hinweis von Netcracker ist wichtig. Ein einfaches "Update" auf 10.14 wird aber vermutlich nicht mehr möglich sein, wenn du die jeweiligen Updates bisher ausgelassen hast und diese nicht unter Käufe im MacApp Store bei dir gelistet sind. Apple stellt dir ja auch "nur" 10.15 als Update vor.
Hier nennt Apple die Download-Links für die Erstellung von Installations-Sticks, auch von 10.14. Du kannst ja mal diesen Weg versuchen.
Mache aber zuerst ein TimeMashine-Update, damit du dein System bei einem Problem wieder herstellen kannst.
Zu Catalina: Grundsätzlich kannst du unter Catalina natürlich auch auf alle deine Daten zugreifen. Ich persönlich komme aber mit den Einschränkungen der Apps für die Verwaltung der Media-Daten nicht zurecht, weil einige der Apps das Auslagern großer Mediatheken auf externe Laufwerke nicht ermöglichen (z.B. Bücher und Hörbücher).
Mit einem Patch verwende ich daher unter Catalina noch immer iTunes.
Gruß Thomas