Hallo Gerson,
Du hast gerade den Grund für die massive Verschlechterung vom neuen iWork gegenüber der iWork 09 Version genannt: iOS!
Ich verwende iWork nicht auf iPad & Co..
Aber wenn das Pages auf dem iPad nicht von einem vollkommen merkbefreiten Templateklicker "programmiert" worden ist, dann sollte Folgendes funktionieren: Den gesamten Text kopieren, einen Textblock erstellen, den Text einfügen.
Ist der Text größer als der verfügbare Rahmen, dann weiteren Textblock erstellen. Wenn Du den Textblock auswählst, dann erscheint in der Mitte des oberen Randes ein "Kuller", auf den klicken, das Gleiche mit dem zweiten Textrahmen.
Dadurch sollte ein Index erstellt und beide Textblöcke verbunden werden (Nur aus Erinnerung der macOS-Version).
Wenn das geklappt hat, dann kannst Du den Text im vorherigen Volltextmodus löschen und Bilder, Grafiken, Videos usw. einfügen und anordnen wie Du lustig bist :-).
Wie geschrieben, wenn da nicht ein völliger I.....t am Werken war :-).
p.s. Du bekommst wahrscheinlich schneller Hilfe, wenn Du unter iWork für iOS postest.
Ist mir sowieso ein Rätsel, weshalb es nicht die Bereiche Numbers/Keynote/Pages für iOS separat als Communitybereich gibt.
Den Meisten könnte viel einfacher geholfen werden, wenn man wüßte, daß es sich um das abgehalfterte maOS (iOS) handelt.