Meine Apple Watch Serie 5 zeigt seit 11 Juli keine vo2 Max Werte mehr?

Moin,

zunächst würde ich einen (erzwungenen) Neustart durchführen. Vielleicht hängt einfach nur ein Prozess im Hintergrund. Oft hilft das bereits.

Hier steht, was zu tun ist: Apple Watch neu starten - Apple Support

Nicht immer hilft ein erzwungener Neustart, manches Mal hilft ein Blick ins Kleingedruckte:

VO2 Werte werden nicht (mehr) angezeigt, wenn die Trainings der letzten Tage bzw. Wichen für diese Werte nicht mehr aussagekräftig genug sind,

Vgl. Health App und Aktivitäten App und dort Trends.