Wie kann man bei einem APFS Container ein einzelnes Volume löschen?

https://support.apple.com/de-de/guide/disk-utility/dskua9e6a110/mac

Vorsicht - bei den "2 nicht aktiviert" (not mounted) handelt es sich bei einem normalen Clean Install von Catalina in der Regel um "Preboot" und "Recovery". Beides darfst Du auf keinen Fall löschen.

Und bei der VM hier handelt es sich um Apples Virtual Memory (Swap File), das hat rein gar nichts mit einer von Dir früher mal installierten Virtual Machine Partition zu tun und darf ebenfalls auf gar keinen Fall gelöscht werden.

Was sich hinter "Update" verbirgt weiß ich nicht, aber ich würde mal vermuten, dass das vielleicht heruntergeladene System-Updates sind, die darauf warten von Dir installiert zu werden?

Einzig und allein merkwürdig bei Dir ist der aktivierte (mounted) "Preboot" von 379,4 MB, der dann ja zusätzlich wäre. Vielleicht eine Hinterlassenschaft von einem früheren OS. Oder bist Du zur Zeit von extern gebootet?

Du kannst mal folgenden Command im Terminal laufen lassen

diskutil apfs list

Daraufhin werden Dir alle Volumes detailliert aufgelistet. Vielleicht findest Du einen Hinweis. Mach vorher einen Neustart und lass über den Appstore alle Updates durchlaufen.

sehr interessant -

laut Forum's Richtlinie wird hier kein Support für Beta Versionen (BigSur) gemacht -

muss ich mich dranhalten, sonst gibt es Ärger. :-)