Wie kann ich Fotos auf der iCloud behalten, aber am iPhone löschen?

Ich gehe davon aus, dass Du iCloud Fotos aktiviert hast und Dein iPhone zu wenig Speicher übrig hast. Selektiv Fotos nur auf dem iPhone zu löschen funktioniert nicht.

Du kannst aber unter Einstellungen : Fotos die Option iPhone-Speicher optimieren aktivieren. Damit werden automatisch Fotos, die Du lange nicht angeschaut hast, auf dem iPhone durch eine kleine Vorschau ersetzt und bei Bedarf wieder heruntergeladen. Wenn Du diese Funktion aktiviert, wird es etwas dauern, bis der Speicher freigeräumt wird.