Werkseinstellungen Macbook Air bei dem neuen M1 Prozessor zurücksetzen.

Das funktioniert auch über die macOS Wiederherstellung, so wie in diesem Artikel von Apple beschrieben:

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Computer mit macOS-Wiederherstellung starten

Ermittle, ob du einen Mac mit Apple Silicon verwendest, und befolge dann die entsprechenden Schritte:

• Apple Silicon: Schalte deinen Mac ein, und halte den Ein-/Ausschalter gedrückt, bis das Fenster mit den Startoptionen angezeigt wird, das ein Zahnradsymbol mit der Bezeichnung "Optionen" enthält. Wähle "Optionen", und klicke dann auf "Weiter".

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macOS neu installieren

Wähle im Fenster "Dienstprogramme" der macOS-Wiederherstellung die Option "macOS neu installieren" aus. Klicke dann auf "Weiter", und befolge die Anweisungen des Installationsprogramms.

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aus: Erneute Installation von macOS - Apple Support