Hey,
ich würde auf alle Fälle kein iPad mini kaufen, da das wahrscheinlich zu klein ist.
Bei der "normalen" Tabletgröße (10"-11") gäbe es ja das normale iPad 8, das iPad Air 4 und das iPad Pro 11" (oder deren Vorgängermodelle irgendwo bei Drittanbietern). Vom können her haben fürs Homeschooling alle die selben Fähigkeiten, die Prozessoren reichen bei allen für ein super gutes Feeling beim Bedienen aus und ich muss gestehen, dass ich es bei allen meinen iPads bis jetzt noch nicht geschafft habe, dass sie auch nur irgendwie ins schwitzen gekommen wären.
Den Apple Pencil (sofern gewollt) unterstützen auch alle (allerdings das iPad 8 den Pencil Gen 1 und Air + Pro den Pencil Gen 2). Von der ist es fürs Homeschooling eher eine Frage des Kleingelds und der Ästhetik. (Wobei das iPad 8 mit dem günstigsten Preis daherkommt.)
Pro und Air unterstützen das Magic Keyboard mit Trackpad (und stellen damit schon einen angenehmen Ersatz für einen Laptop dar. Es gibt aber auch andere Tastaturen, die an den jeweiligen Geräten funktionieren bzw. auch noch andere Bluetooth Tastaturen (sofern gewünscht, einfach mal im Internet nachgucken oder hier nochmal nach genaueren Tipps bitten).
Falls der Bildschirm etwas größer sein soll, dann wäre das 12,9" Pro, allerdings geht das dann schon ganz schön ins Kleingeld. Auch das 12,9" Pro unterstützt das Magic Keyboard und den Apple Pencil 2. Generation.
Von meiner Sichtweise her, sollte für Homeschooling das iPad 8 völlig ausreichen, ggf. noch mit Apple Pencil der 1. Generation, um auch Schulaufgaben direkt auf dem Tablet zur erledigen. (Ich selbst nutze dafür GoodNotes) Auch die Größe des Displays ist ausreichend, um darauf schreiben zu können, gleichzeitig ist es aber auch noch portabel und nicht so sperrig, wie ein MacBook oder 12,9" Pro.
Hier https://www.apple.com/de/ipad/compare/?device1=ipad-8th-gen&device2=ipad-air-4th-gen&device3=ipad-pro-11 kannst du auch nochmal die 3 Geräte vergleichen, wenn du magst.
Falls noch weitere Fragen aufkommen, helfen wir dir auch gern noch weiter.
Liebe Grüße!