Bildschirm wird während des telefonieren dunkel und reagiert oft überhaupt nicht auf Berührung.

Passiert dies, wenn man mit dem iPhone über Lautsprecher telefoniert, also das Display nicht an das Ohr hält?

Ist ein Displayschutz oder eine Hülle angebracht, die den Annäherungssensor teilweise verdeckt, und so die Funktion stört?

Ein erzwungener Neustart bringt keine Änderung?

Neustart des iPhone erzwingen - Apple Support