Hey,
auf dieser Seite des Apple Support findest du konkrete Hilfe und Anleitung https://support.apple.com/de-de/HT211683
Die .dmg des entsprechenden MacOs laden und nach o.e. Seite aus dem Programmordner installieren.
Vorher externes backup fahren.
Hier kannst du überprüfen, ob dein Rechner für Big Sur geeignet ist
https://support.apple.com/de-de/HT211238
von hier kannst du Big Sur installieren
https://www.apple.com/de/macos/big-sur/
Bedenke: Catalina und Big Sur sind reine 64bit Betriebssysteme, d.h. 32bit Apps funktionieren nicht mehr; Peripheriegeräte wie Scanner, Drucker etc. müssen an die 64bit-Umgebung angepasst werden.
Liebe Grüße
Manfred