Update kann nicht installiert werden. Jetzt kann ich meine Apple Watch nicht mehr benutzen. Was tun?

Diese Schritte wurden probiert?

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Apple Watch entkoppeln und aktualisieren

1. Die Apple Watch und das iPhone müssen sich nah beieinander befinden, während du sie entkoppelst.
2. Öffne die Watch-App auf dem iPhone.
3. Wähle den Tab "Meine Uhr", und tippe am oberen Bildschirmrand auf deine Apple Watch. 
4. Tippe auf die Infotaste  neben der Watch, die du entkoppeln möchtest. 
5. Tippe auf "Apple Watch entkoppeln".
6. Wähle für ein GPS + Cellular-Modell aus, ob der Mobilfunktarif bestehen bleiben soll. 
7. Tippe zur Bestätigung nochmals. Du wirst ggf. dazu aufgefordert, das Passwort für deine Apple-ID einzugeben, um die Aktivierungssperre aufzuheben. Bevor alle Inhalte und Einstellungen auf deiner Apple Watch gelöscht werden, erstellt das iPhone ein neues Backup deiner Apple Watch. Mithilfe dieses Backups kannst du deine Daten auf einer neuen Apple Watch wiederherstellen.

Konfiguriere als Nächstes deine Apple Watch mit dem iPhone. Bei der Frage, ob du die Watch als neues Gerät konfigurieren oder aus einem Backup wiederherstellen möchtest, wähle die Option aus, mit der die Watch als neues Gerät konfiguriert wird. Befolge dann die Anweisungen auf dem Bildschirm, um die Konfiguration abzuschließen. Wenn du ein Update auf die watchOS-Beta-Version durchführen möchtest, installiere das Beta-Profil neu, nachdem die Konfiguration abgeschlossen ist.

Aktualisiere schließlich deine Apple Watch.

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aus: Wenn nicht genügend Speicherplatz vorhanden ist, um deine Apple Watch zu aktualisieren - Apple Support

Wenn dies nicht klappt, dann muss leider der Apple Support kontaktiert werden, um die Uhr einzuschicken. Nur Apple kann dann die korrekte watchOS Version installieren.

Dieses Link ist der erste Schritt dazu:

Apple Support erhalten