Hallo,
ich habe die e-sim auch über o2 aktiviert - ging eigentlich ganz flott. Habe einen Vertrag von o2 mit Multisim-Möglichkeit. Den Code für die Aktivierung der e-sim erhielt ich von o2 zugeschickt - habe ich online gemacht. Innerhalb von ca 2 Stunden wurden die e-sim nach Eingabe des Codes dann aktiviert.
sonst mal mit dem iphone einen erzwungenen Neustart machen - bei iphone ohne Homebutton: kurz lauter Taste - kurz leiser Taste und rechte Seitentaste halten bis das Apple Logo erscheint und wieder hochfahren (Daten werden da keine gelöscht) und schauen ob sich dann was tut.
Oder natürlich mit der Hotline von o2 Kontakt aufnehmen und fragen woran es hängt. (Die bemühen sich ja jetzt auch um mehr Kundenfreundlichkeit). Aber es sollte da schon jemand sein, der/die sich mit Apple watch und e-sim auskennt, sonst verweisen die einfach auf Apple....
Viele Grüsse Gerhard