Du kannst von dieser Seite des Apple Support dein gewünschtes MacOS als dmg-file mit Safari ❗️ laden
https://support.apple.com/de-de/HT211683

nach dem Laden das dmg auf den Desktop ziehen, Doppelklick, pkg ausführen (portiert MacOS-App in den Programmordner) und Vorgang beenden.
Dann in den Programmordner wechseln und hier (und nur hier, funktioniert nur aus dem Programmordner❗️)
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"macOS xxx installieren" (als Beispiel hab ich High Sierra gekennzeichnet).
Wenn dieses Menü erscheint

solltest du mit dem Festplattendienstprogramm deine externe SSD löschen (Extended journaled/APFS), und wenn das erfolgt ist, FPDP beenden und "OS X erneut installieren" auswählen und als Ort der Installation deine frisch-formatierte SSD auswählen.
Alles weitere kannst du bei einer Tasse Kaffee/Tee oder auch bei einem Glas Single malt erledigen 😉