Apple beschreibt das in den o.g. Support Texten so:

So verwendet dein Gerät die Ortungsdienste
Mit deiner Erlaubnis können Apps und Websites (darunter Karten, Kamera, Wetter und weitere Apps) mithilfe der Ortungsdienste Informationen aus den Mobilfunknetzen1, WLAN-Netzen2 und dem GPS-Netz3sowie von Bluetooth4 verwenden, um deinen ungefähren Standort5 zu bestimmen.
Apps, die deinen Standort auf dem Bildschirm anzeigen können, wie die Karten-App, zeigen deinen aktuellen (ungefähren) Standort mit einer blauen Markierung an. Wenn dein Standort in der Karten-App nicht genau bestimmt werden kann, ist um die Markierung herum ein blauer Kreis zu sehen. Die Größe des Kreises zeigt an, wie genau der Standort bestimmt werden kann – je kleiner der Kreis, desto höher die Genauigkeit. Wenn die Ortungsdienste aktiviert sind, wird in der Statusleiste ein schwarzer oder weißer Pfeil angezeigt.
Karten, Wegbeschreibungen und ortsbasierte Programme hängen von den Datendiensten ab. Diese Datendienste können jederzeit Änderungen unterliegen und stehen möglicherweise in bestimmten Ländern oder Gebieten nicht zur Verfügung. Dies kann dazu führen, dass bestimmte Karten, Wegbeschreibungen oder ortsbasierte Informationen ungenau, unvollständig oder nicht verfügbar sind. Vergleiche die auf dem Gerät angezeigten Informationen mit deiner jeweiligen Umgebung, und orientiere dich an der lokalen Beschilderung, um ggf. widersprüchliche Angaben zu klären.
Hier erfährst du mehr über Ortungsdienste und Datenschutz.