Nein, das geht nicht in Fotos, wie Falk schon gesagt hat. Noch ein paar Randbemerkungen mit Work-arounds als Ergänzung zur Antwort von Falk: Wenn du die Kamera auf Schwarz-Weiss einstellst, aber RAW aufnimmst, zeigt die Kamera dir ein verarbeitetes Bild, speichert aber das RAW Bild, direkt wie es vom Sensor kommt. Das RAW Bild enthält dann nur eingebettete Hinweise, dass ein Effekt angewendet werden sollte. Fotos für Mac kann aber nicht automatisch alle Kameraeffekte aller Kameramodelle der Welt nachmachen, und ignoriert diese Hinweise daher und zeigt das nackte RAW Bild. Das sollte aber mit der Software gehen, die mit deiner Kamera mitgeliefert wurde. Wenn du die Kameraeffekte auch in Fotos sehen möchtest, könntest du die Bilder als RAW&JPEG Paare aufnehmen - das JPEG enthält die Kameraeffekte und du hast dann beides - das RAW Foto und das Foto, wie es die Kamera entwickelt hat. Du kannst im Menü "Bild" zwischen dem RAW und dem JPEG als Original wechseln.
Keith Barkley hat in den englischen Apple Support Communities vor Jahren einen wunderbaren Benutzertipp geschrieben, was man beim Benutzen von Kameraeffekten beachten sollte, wenn man eigentlich mit RAW arbeiten möchte: The Big Three: Setting your camera for the best Aperture RAW Result - Apple Community
Das wurde noch für Aperture geschrieben, gilt aber weiter so für RAW und Fotos.
