Unter Systemeinstellungen erscheint bei meinem MacBook Air von 2016 kein "Softwareupdate".

Hey,

in Abhängigkeit vom Modelljahr deines MB Pro kannst du dir dein Wunsch-MacOS bis einschließlich Catalina mit Safari (geht nur mit Safari❗️) von dieser Seite laden 

https://support.apple.com/de-de/HT211683

Nach dem Download das dmg auf den Desktop ziehen, Doppelklick, pkg ausführen (portiert die MacOS-App in den Programmordner), Vorgang beenden und in den  Programmordner wechseln.

Hier Doppelklick auf z.B. "macOS Catalina installieren", sofern du Catalina.dmg geladen hattest...

Bei diesem Screen

kannst du wählen

A 

Mit dem FPDP die Festplatte löschen (Extended journaled oder APFS ab High Sierra, aber APFS solltest du nur wählen, wenn eine SSD als Startlaufwerk installiert ist) wodurch alle Daten irreversibel gelöscht werden (daher vor jedem Update/Upgrade externes Backup anlegen❗️), aber nach Beenden von FPDP und Klick auf "OS X erneut installieren" ein sauberes und von Altlasten befreites MacOS installiert wird.

B 

Mit dem FPDP die Festplatte überprüfen, gegebenenfalls reparieren, FPDP beenden und Klick auf "OS X erneut installieren", wenn du dein neues System über dein zur Zeit genutztes El Capitan installieren möchtest.

Der weitere Ablauf sollte dann kein großes Problem mehr darstellen.

Dein Rechner ist Big Sur-kompatibel; du könntest Big Sur von der nachfolgenden Seite laden und installieren

https://www.apple.com/de/macos/big-sur/

ps ❗️

Dass Catalina sowie auch Big Sur in 64bit-Architektur arbeiten, solltest du bei der Installation bedenken, denn Catalina und Big Sur führen keine 32bit-Apps mehr aus; und du wirst deine Peripheriegeräte (Drucker, Scanner etc.) an das neue MacOS bzw. an die 64bit-Umgebung anpassen müssen...

Bei Problemen, --> Com 😎

Viel Spass und liebe Grüße

Manfred