Ansonsten habe ich noch eine Anleitung zum Deaktivieren der Email Adressen für diese Funktion gefunden:
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So deaktivierst oder löschst du eine E-Mail-Adresse mit "E-Mail-Adresse verbergen"
Wenn du eine E-Mail-Adresse nicht mehr benötigst, kannst du auf dem iPhone, iPad oder iPod touch in den Einstellungen zum Abschnitt "E-Mail-Adresse verbergen" gehen und auf "Deaktivieren" tippen, um deren Nutzung vorübergehend zu stoppen. Wenn du sie später erneut verwenden möchtest, tippst du auf "Erneut aktivieren". Und wenn du diese "E-Mail-Adresse verbergen"-Adresse künftig nicht mehr benötigst, kannst du sie dauerhaft löschen.
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aus: Informationen zu "E-Mail-Adresse verbergen" und iCloud+ - Apple Support (DE)
In den Account Einstellungen von iCloud kann man auch die angelegten Mail Adressen löschen: