Hey mark187er,
neben Leonie's Möglichkeit geht der einfachere Weg jedoch über einen bootfähigen USB Stick mit Catalina.
Über diesen Link
hthttps://support.apple.com/de-de/HT211683
den Catalina-Installer laden und in den Programmordner packen,
hier muss der Catalina-Installer hin ❗️
Dann ≥ 16 GB USB Stick formatieren, Extended journaled, GUID-Partitionstabelle und "Stick"❗️ benennen. Dann Terminal öffnen und folgenden Befehl eintippen, geht auch per copy&paste
sudo /Applications/Install\ macOS\ Catalina.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Stick
muss mit Admin-Passwort und danach mit "y" (für yes) bestätigt werden; nach 10 - 20 min haste deinen bootfähigen Catalina USB Stick, von dem du dann booten (Start mit "option"-Taste in die Startoptionen/bootscreen)
und Catalina auf deinem MB Air (wahlweise eine Partition für Catalina auf der SSD erstellen) installieren kannst.
Bei Problemen, wieder Com 🙂
Liebe Grüße
Manfred