Hallo Ohrenschmerz,
lieben Dank für deine Rückmeldung!
Das Zurücksetzen der Sync-Daten ist bei deinem Problem auf jeden Fall der korrekte Schritt, dies wird ja auch in diesem Apple Support Artikel beschrieben: Deine iCloud-Kontakte, -Kalender oder -Erinnerungen werden nicht synchronisiert. Wie Marcel_IE ja schon beschrieben hatte, sieht es tatsächlich so aus als ob nichts passiert, der Vorgang wird allerdings im Hintergrund auf jeden Fall durchgeführt. Dies kann etwas Zeit in Anspruch nehmen.
Was passiert eigentlich, wenn du direkt auf der Apple Watch einen neuen Kontakt erstellst, der einen Namen ab dem Buchstaben "K" hat? Wird dieser Kontakt dann von der Apple Watch auf dein iPhone synchronisiert?
Ich würde dir in dem Fall auch empfehlen, sowohl die Apple Watch als auch das verbundene iPhone erzwungen neu zu starten: Apple Watch neu starten und Neustart des iPhone erzwingen.
Alles Gute für dich!