Apple Watch mit neuem iPhone koppeln ohne altes, Daten behalten

Hallo, 

ist es möglich, mein neues IPhone mit meiner Apple Watch zu verbinden und meine Daten auf der Apple Watch zu behalten? 

Mein altes iPhone wurde geklaut, weswegen es nicht möglich ist mich auf diesem zu entkoppeln.

Ich würde allerdings gerne alle Trainings etc. darauf behalten und weiß nicht, ob das, nach dem, von Apple beschriebenen zurücksetzten, noch möglich ist. 

Falls mir jemand weiterhelfen könnte, wäre ich sehr dankbar!

Liebe Grüße