Du kannst Seriennummern und Servernummern tlw. über die Systeminformationen anzeigen lassen, wenn Du überhaupt soweit gekommen bist, mit dem Einrichten: Modellnamen und Seriennummer deines Mac finden - Apple Support (CH).
Einen kleinen Überblick, was MacOS X Server alles kann, findest Du hier: http://www.apfelwiki.de/Main/MacOSXServer.
Die Software OSX-Server wird nicht mehr weiter entwickelt, hat aber vielen kleinen KMUs geholfen, relativ einfach viele Server-Anwendungen inkl. einem Firmenintranet zum Laufen zu bringen.
Möchtest Du deinen Mac G5 komplett löschen, kannst Du dies mit "Wiederherstellung" machen. Alle Betriebssysteme sind seit einigen Jahren gratis von Apple.
Löschen und Neuinstallieren von macOS - Apple Support (CH)
Allerdings weiss ich jetzt nicht, ob auf deinem Power Mac G5 das normale MacOS X oder von Anfang an eine Server-Variante installiert war. Vielleicht musst Du also eine externe Festplatte zuerst mit einem aktuellen Betriebssystem bespitzen und kannst es dann bei der Wiederherstellung anwenden. Das Betriebssystem kriegst Du entweder vom Apple-Store oder von dieser Webseite: https://mrmacintosh.com/how-to-download-macos-catalina-mojave-or-high-sierra-full-installers/
Die Downloadwebseite mit den OS-Updates von Apple bedingt, dass schon ein vollständiges OS auf dem Rechner installiert ist und ist daher nicht zweckdienlich für viele Fälle.