Als erstes einen NVRAM reset ausführen: starte dein MB Pro mit den gedrückten 4 Tasten "option cmd P R"

und lasse die Tasten erst dann los, wenn nach dem ersten ein zweiter, lauter Startton erklingt, und sofort danach die Tasten "cmd R" gedrückt halten (Internet Recovery Mode) bis das Apple Logo oder der Ladebalken erscheint.
Bei diesem Bildschirm

wählst du den User aus, für den du das Passwort kennst --> Passwort eingeben --> Weiter zu folgendem Bildschirm

hier Festplattendienstprogram aufrufen und

SSD komplett löschen (APFS, GUID), wenn erledigt, FPDP beenden und nachfolgend

Klick auf "macOS erneut installieren" --> Weiter --> Lizenzbedingungen akzeptieren --> Weiter
--> SSD für die Installation von Catalina auswählen --> Weiter
Nach ± 40 min Minuten siehst du dann diesen Bildschirm,

bei dem du MacOS Catalina neu nach Belieben einrichten kannst, und Platz für die Windows-Partition sollte mehr als ausreichend verfügbar sein 🍎
Vorher externes Backup der wichtigsten Daten anlegen, nicht vergessen ❗️