Der Button "Mobilfunk konfigurieren" ist dauerhaft ausgegraut

Moin Zusammen, ich kann keine autarke SIM zur Familienkonfiguration hinzufügen. Mir liegt eine eSIM vor (Telekom), und möchte diese bei der Apple Watch meines Sohnes, die ich per Familienkonfiguration eingerichtet habe, hinzufügen. Das geht aber nicht.

Der Button Mobilfunk konfigurieren ist dauerhaft ausgegraut.

Ich komme auch bei neuer Einrichtung nicht zu einem Menüpunkt im Into, der Mobilfunk heißt. Es geht einfach nicht. Was mache ich falsch?

Ich bin auf iOS 15.6, WatchOS 8.4. iPhone 12, Apple Watch SE + Cellular, 40mm. eSIM liegt mir vor.