Hallo,
Du musst nicht in allen Apps die Ortungsdienste aktivieren - bei Fotos ja. Ansonsten habe ich oft nur eingestellt « bei Verwendung der App » oder eben gar nicht. Sonst wird halt alles aufgezeichnet, wo Du bist oder warst oder einkaufst usw. Wenn Du nicht gläsern sein willst - abschalten. Das empfiehlt ja Apple auch.
Ortungsdienste sind einzustellen in Einstellungen - Datenschutz - und hier auswählen. bestimmte apps brauchen natürlich die Ortungsdienste: z.B. die Corona Warn App. -
Viele Grüsse
PS ausserdem empfiehlt Apple einmal die Woche in Einstellungen - Safari - die Punkt « Verlauf und websitedaten löschen » auszuführen. und natürlich das Cross-Sitetracking verhindern auf « ein » zu stellen.