Hallo Rander
Mit iTunes läufst du immer noch besser, da es einige Funktionen wie Radioempfang (gratis Sender) hat, was Music nicht mehr hat.
Die Kabel für das iPhone unterscheiden sich sowohl dadurch, dass einige Kabel eben nur aufladen können (dann fehlen 2 Drähte) und solchen, die auch Daten übertragen können und auch dadurch, dass die neuen iPhones nur noch Kabel frei schalten, die einen RFID-Chip oder einen Magneten eingebaut haben, damit die Geräte erkennen, ob es sich um ein Originalkabel von Apple handelt.
Die Geräte kannst Du in iTunes abmelden:
Geräte anzeigen und entfernen, die mit Käufen über die Apple-ID verknüpft sind - Apple Support (CH)
(statt "Music" musst du Dir dort das Wort "iTunes" dazu denken)
Oder deine Geräte wurden irgendwie durch eine Aktivierungssperre deaktiviert:
Entfernen eines Geräts aus der App „Wo ist?“ auf dem Mac - Apple Support (DE)