Apple Watch pauses the workout

Navigate in the Watch app to „training“. Tap on „Pause automatically“, turn off the toggle. Now it should just keep on runnig.

By the way under „training“ you can also switch off the notification to end the training, wich can be quite anoying.

Die Watch zeichnet nur dann ein Training auf, wenn sie eines erkennt. Dazu muss sich dieses deutlich von Alltagsbewegungen unterscheiden. Ansonsten pausiert die Watch.