Hallo Kapricorn, nicht Apple sondern nur du entscheidest, welche Fotos du aus deiner Mediathek löschst oder nicht. Zunächst stelle ich dir hier gerne einen Link zur Verfügung, der dir bei deiner Frage weiterhelfen kann.
Fotos auf dem iPhone oder iPad löschen - Apple Support (DE)
Öffne also bitte die Fotos App und suche dir die Fotos heraus, die du löschen möchtest. In der rechten oberen Ecke findest du „Auswählen“. Tippe darauf und wähle die entsprechenden Fotos aus.

Wie du auf den rechten Bild siehst, sind die ausgewählten Bilder mit einem Haken markiert. Tippst du unten auf den Papierkorb, werden diese Fotos nach der Bestätigung in den Ordner „Zuletzt gelöscht“ verschoben. Diesen findest du, wenn du unten auf dem Display auf „Alben“ tippst und nach oben scrollst.
Möchtest du die Fotos endgültig löschen, logge dich mit Face ID oder deinem Entsperrcode ein und lösche die Fotos. Belässt du die Fotos dort, hast du 30 Tage Zeit, um diese eventuell in den Ursprungsordner zurückzulegen.