Bugs können über den Feedback Assistant eingereicht werden. Wie schnell das einzelne Problem dann an die Apple Entwickler dringt ist von vielen Faktoren abhängig. Das Hitzeproblem des iPhone 15 (Pro) hat schnell (auch in den Medien) Wellen geschlagen, da reagiert Apple sicherlich noch mal anders.
Ich meine, dass viele die Entwicklung eines neues Betriebssystems oder eines Updates unterschätzen. Die Auswirkung auf die Vielzahl an Hardware die versorgt werden muss und wie sich das auf einem neuen Gerät auswirkt lässt sich wohl schwer bis ins kleinste Detail testen. Software wird doch immer komplexer, dass Zusammenspiel zwischen den Geräte (iPhone, iPad, Mac, Apple TV) ist nicht zu unterschätzen. Immer im Hinterkopf die Sicherheit für Geräte und die Daten der Anwender, usw.
Kleine Fehlerbehebungen werden in der Regel recht zügig nachgereicht, waren ja recht schnell bei 17.0.3.
Für iOS 17.1 sind des weiteren versprochene Funktionen eingeplant, was die Entwicklung verzögert wenn erstmal Bugs ausgemerzt werden müssen.