Hallo pollypocket, das Bild zu meiner Herzfrequenz sieht in etwa ähnlich aus. Du darfst nicht vergessen, dass du ja nicht stundenlang stillsitzt, während die Frequenz gemessen wird. Du bewegst dich ja über den Tag und mitunter musst du deine Apple Watch zum Laden auch abnehmen.
Gerne stelle ich dir auch den Link zur Verfügung, der sich mit deinem Anliegen befasst.
Herzfrequenz mit der Apple Watch überprüfen - Apple Support (DE)
Auch hier hat die abgebildete Anzeige Ähnlichkeit mit deiner oder meiner.
Zur Frage nach der Sicherheit der Messungen deiner Watch ist anzumerken, dass die Apple Watch kein Medizinprodukt ist. Wenn du Sicherheit bezüglich deiner Herztätigkeit brauchst, wende dich bitte an deinen Arzt.