Der Unterschied zwischen einem POP3- und einem IMAP-Konto besteht aus Benutzersicht in der Synchronisierung und ist vollkommen unabhängig von Deinem Betriebsystem.
Bei einem POP3-Konto findet keine Synchronisierung statt.
Empfangenen e-Mails vom Server geladen. Es kann das Konto so eingestellt werden, dass sie beim Laden automatisch gelöscht werden. Dies wurde zu den Anfängen der e-Mail meistens gemacht, da ein e-Mail-Server damals kaum Speicherplatz angeboten hat.
Du kannst das Konto auch so einrichten, dass die e-Mails auf dem Server bleiben. In diesem Fall können sie auch von anderen Geräten geladen werden.
Wenn Du nun aber eine empfangene e-Mail vom Gerät A löscht, dann wird sie nicht vom Gerät B gelöscht (⇐ keine Synchronisation).
Je nach Anbieter kann es auch sein, dass bei POP3 empfangene e-Mails nach einer gewissen Zeit automatisch vom Server gelöscht werden. Davon merkst Du nichts, da keine Synchronisation stattfindet.
Gesendete e-Mails sind zumeist nur auf dem Gerät, von dem die e-Mails gesendet wurden. e-Mails aus dem Postfach Gesendet werden gewöhnlich nicht auf andere Geräte geladen. Standardmäßig sind sie auch nicht auf dem Server. Dieser schleust sie beim senden einfach nur durch.
Bevor Du nun also das Pop3-Postfach entfernst, solltest Du als erstes auf dem Server selber nachsehen (Weboberfläche des Anbieters), welche e-Mails überhaupt auf dem Server sind.
Wenn alle relevanten e-Mails (Eingang und Ausgang) vorhanden sind, dann kannst Du getrost auf IMPA umstellen und die e-Mails werden nach Einrichtung des IMAP-Kontos auf dem jeweiligen Gerät neu geladen.
Wenn nicht alle relevanten e-Mails vorhanden sind, dann kannst Du das Pop3-Konto zunächst deaktivieren (nicht löschen) und nach der Einrichtung des IMPA-Kontos empfangene e-Mails vom POP3-Konto zum IMAP-Konto kopieren.
Gesendete e-Mails kannst Du auch kopieren, allerdings wird hier dann meistens das Datum des Kopiervorgangs angezeigt und nicht mehr das Datum, an dem die e-Mail wirklich versendet wurde. Dies kann lediglich mit einem Export und Import umgangen werden (dies bieten allerdings nur ausgewählte App an).
Ich hoffe, dass ich für Dich ein wenig Übersicht einbringen konnte.