Wo tritt das auf? Im Freien oder zu Hause?
In Kombination mit dem Gesprächsabbruch, hört sich das nach einem Verbindungsproblem an. Hast du versucht, ob das Phänomen auch auftritt, wenn du in Gegenden mit sehr gutem Empfang bist?
Du könntest einen Speedtest im Internet starten und gucken, welche Bandbreite dein mobiles Datennetzwerk bietet.
Die Anrufe werden nämlich heutzutage eher über das Datennetzwerk an den Kunden geleitet. Eine geringe Verbindungsbandbreite oder eine instabile Verbindung können die Qualität dann beeinträchtigen und zum Abbruch führen.
Auch zu Hause, wenn man WLAN-Anrufe im iPhone aktiviert hat, kann eine hohe Auslastung der Leitung durch andere Geräte dazu führen, dass die Gesprächsqualität abnimmt.
Auch Hüllen, die nicht für das Telefon geeignet sind, können die Signalqualität beeinträchtigen.
Prüfe auch, ob im Hintergrund Apps laufen, die einen hohen Datenverbrauch haben. Sind Apps im Hintergrund aktiv, die in den Momenten deine Verbindung aufbrauchen oder nutzt du das Handy als Hotspot für ein anderes Gerät, ist auch hier eine Reduktion der Gesprächsqualität zu erwarten.
Sollte das alles nicht zutreffen, könntest du noch einen erzwungenen Neustart machen (1x lauter, 1 leiser und dann die Standby-Taste halten, bis das Apple Logo nach dem Neustart wieder zu sehen ist) und dann versuchen, ob die Qualität wieder besser ist.
Da es auch zu Abbrüchen kommt, kann man wahrscheinlich das Mikrofon als Ursache ausschließen, womit sonst eigentlich, sollte es sich um einen Hardware-Fehler handeln, vielleicht die Antenne prüfen müsste. Aber wenn alle Umgebungsfaktoren ausgeschlossen sind und es sich um die Hardware handelt, sollte man den Store aufsuchen.