Moin tony134,
Der App Entwickler muss diese Versionen bereitstellen zum Download, denn die könnten für verschiedene iOS Versionen verschiedene App Versionen bereitstellen, das tun aber lange nicht alle. Wende dich also bitte an den App Entwickler und bitte ihn, dass er eine alte Version freigibt.
Du würdest, sofern freigegeben, im App Store dann einfach nach der App suchen, auf Laden tippen und dann wird die passende Version heruntergeladen, du merkst also nichts davon. Eventuell wirst du aufgefordert die letzte kompatible Version herunterzuladen, wenn es schon neuere Versionen gibt, aber die alte noch Supportet wird.
Gruß
Tobias