Für den Betrieb ist der "verfügbare Speicherplatz" ausschlaggebend.
Der wird von macOS flexibel verwaltet und das kannst du auch nicht beeinflussen.
macOS nutzt, was da ist und was benötigt wird. Und macht "verfügbaren" Speicher auch wieder frei, wenn er gebraucht wird.
Und der hat sich bei dir von 414.95 GB auf 415.03 GB geändert.
Also de facto unverändert.
Das Ganze wird nur dann kritisch, wenn der belegte Platz auf der SSD knapp wird, weil z.B. Updates ein Minimum an tatsächlich freiem Speicher benötigen. Wir reden hier dann aber um Belegungen von 95% und mehr. Das ist bei dir lange nicht der Fall.
Zur Deinstallation: es gibt z.B. den Appcleaner, der hier oft empfohlen und verwendet wird. Aber auch der findet nicht immer alles. Unterstützend kann man z.B. Findanyfile einsetzen. Aber noch einmal: das betrifft alles tatsächlich belegten Speicher, nicht den von macOS zusätzlich "benutzten".
Hör' also bitte auf, dir darüber Gedanken zu machen. Es ist alles in bester Ordnung.