Mark, hast du inzwischen eine Antwort von Apple erhalten?
Mich würde noch interessieren, was die Einstellungen auf deinem iPhone sind, wenn du die auf dem aufgenommenen HEIF Bilder dort betrachtest, insbesondere die Einstellung
Einstellungen > Apps > Fotos > Full HDR Anzeigen
Mit dieser Einstellung werden Farben stärker gesättigt und schwache, kaum wahrnehmbare Strukturen kontrastreicher dargestellt, was besonders entlang der Konturen auffällig sein kann. Bei homogenen Bereichen werden plötzlich farbige Strukturen sichtbar.
Wie du sicher weist, nimmt die iPhone Kamera unter iOS 18 die Bilder automatisch als HDR Fotos auf, wenn die Voraussetzungen dafür gut erscheinen. Das lässt sich auf einem iPhone 16 gar nicht mehr abstellen. HDR-Kameraeinstellungen auf dem iPhone anpassen - Apple Support (DE)
Ich sehe häufiger entlang der Konturen farbige Artefakte in meinen iPhone Bildern, wenn das iPhone die Situation falsch eingeschätzt hatte und Bewegung im Bild (bewegte Lichtquelle oder bewegte Schatten oder Objekte) zu Fehlern beim "Deep Fusion" für das HDR Bild führen.
Ich stelle die Kamera auf RAW als Bildformat um, wenn ich die HDR Fusion vermeiden will oder die färben besser beurteilen können möchte. Strahlende Mittagssonne oder Blitzlicht vermeidet zwar auch das automatische HDR, nur ziehe ich leider das Licht in den Morgen- oder Abendstunden vor.