Hallo lionwasp,
vielen Dank für die ausführliche Rückmeldung und auch für den Nachtrag. Das hilft bei der Ermittlung der Lösung schon deutlich weiter.
Dass das Problem sowohl im privaten Fenster als auch ohne Erweiterungen und sogar im gesicherten Modus auftritt, macht eine Safari-Erweiterung oder zusätzlich gestartete Drittanbieter-Software als Ursache eher unwahrscheinlich.
Auffällig sind vor allem die Werte in Safari: „Safari Graphics and Media“ mit knapp 100 % CPU und gleichzeitig „MTLCompilerService“ mit über 70 %. Der MTLCompilerService gehört zur Grafikverarbeitung von macOS und kompiliert unter anderem Metal-Grafikcode. Zusammen mit dem Einfrieren bei der Videowiedergabe deutet das daher eher darauf hin, dass Safari beziehungsweise die Grafik-/Medienverarbeitung beim Start eines Videos ungewöhnlich stark belastet wird.
Dass Chrome inzwischen wieder deutlich ruhiger läuft, ist ebenfalls eine hilfreiche Beobachtung. Dadurch scheint ein grundsätzliches Problem mit der Internetverbindung / der Videowiedergabe auf dem Mac weniger wahrscheinlich zu sein.
Als nächsten Schritt würde ich deshalb einmal prüfen, ob das Verhalten auch in einem neu angelegten macOS-Benutzeraccount auftritt. Damit lässt sich feststellen, ob die Ursache möglicherweise nur innerhalb deines bestehenden Benutzerprofils liegt.
Dazu kannst du unter
Systemeinstellungen > Benutzer & Gruppen > Benutzer hinzufügen
testweise einen neuen Benutzer anlegen, dich dort anmelden und ohne weitere Änderungen direkt Safari und YouTube ausprobieren.
Falls Safari auch dort sofort einfriert und „Safari Graphics and Media“ beziehungsweise „MTLCompilerService“ wieder stark hochgehen, würde ich von weiteren Safari-Resets zunächst absehen. Dann wäre es sinnvoll, eine Diagnose für Apple zu erstellen beziehungsweise den Apple Support unter der Telefonnummer 0800 6645 451 (Deutschland) einzubeziehen, weil das Verhalten dann eher auf die Grafik-/Medienkomponenten von macOS bzw. Safari selbst hindeutet.
Falls es im neuen Benutzer dagegen problemlos funktioniert, wissen wir, dass wir gezielt im ursprünglichen Benutzerprofil weitersuchen müssen.
Wenn du den Test machst, wäre interessant, ob Safari im neuen Benutzeraccount normal Videos abspielt und welche CPU-Werte „Safari Graphics and Media“ und „MTLCompilerService“ dort erreichen.
Viele Grüße
PreCognition