Ich habe jetzt macOS 10.12.5 beta 1 installiert. Nach Aufruf von macOS Sierra im Mac App Store wird nun wieder "Laden" für macOS 10.12.4 angezeigt. Beim Anklicken wird die Install-App wie gehabt in den Programme-Ordner geladen.
Also entweder hat sich im Mac App Store seit gestern etwas geändert, oder man kann nicht die Version laden, die man installiert hat. Anklicken mit (alt) - wie früher einmal (Löwe, Berglöwe, ...) - brachte übrigens auch keinen Erfolg.
Wenn macOS 10.12.5 (final) erscheint, werde ich das Update zunächst nicht ausführen, sondern erst die Install-App laden und dann.
Seit Jahren habe ich zu jeder finalen MacOS-Version eine Install-App und (daraus erstellt) ein bootfähiges Install-Volume je auf einem 8GB-Stick. Ersteres zur Reparatur des Systems, letzteres zur Installation nach Löschen der Festplatte. Empfinde ich als sehr praktisch! Die Möglichkeit bleibt also zum Glück erhalten!