Guardar PDF en formato XML

Hola!

Os pido ayuda para deshacerme de mi viejo windows...

Tengo un archivo en pdf autorrellenable que debo guardar o exportar a formato xml, y en windows es automático con Adobe, pero en Mac no encuentro la manera, ni en las Apple Store.

Muchas gracias por leerlo y ayúdame por favor si sabes como

Ahh, aplicación gratis es posible???