Hola Juanamagdalena!!
No es posible borrar Siri de un dispositivo iOS.
Es posible que haya desaparecido por tener activadas las restricciones para Siri. Compruébalo desde los Ajustes del iPad, General, Restricciones.
También es posible que tu iPad tenga algún problema de software. ¿Como lo vas actualizando, desde el propio iPad o con iTunes en un ordenador?. Si lo actualizas desde el propio iPad, restáuralo con iTunes.
Primero haz una copia de seguridad, para tener tus datos guardados: Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad ... - Apple Support
En esta web de Apple tienes los detalles de cómo restaurar: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Después le puedes restaurar la copia de seguridad, siguiendo los pasos de esta otra web oficial: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad ...
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!