Hola ricardodebilbao!!
Siento que se haya roto la pantalla de tu Watch 😟
Se puede duplicar el ajuste de activar el modo avión en el Watch y en el iPhone, pero no se puede duplicar el ajuste de desactivar el modo avión en ambos. Hay que desactivar el modo avión desde el propio Watch. Si no funciona la pantalla como para mostrar el centro de control y desactivar el modo avión, lleva el Watch a un Apple Store o servicio autorizado para que lo revisen y te digan las opciones de reparación que tienes.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!