Hola,
No sé si es la primera vez que intentas crear un Apple ID a pesar de que el dispositivo sea de segunda mano, o sólo quieres activar tu Apple ID de siempre en iCloud con el nuevo dispositivo.
Para el primer caso, crea el ID en otro dispositivo o lugar de Apple para después poderlo activar en el iPhone. Hazlo desde la web https://appleid.apple.com/
Para el segundo, comprueba que no alcanzaste el número de dispositivos asociados con ese mismo Apple ID en Comprobar la lista de dispositivos de tu ID de Apple para ver en cuáles has iniciado sesión - Soporte técnico de Apple
Si tras ello el problema persiste consulta con el Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo.