Hola peterpan55 !!
Si el fallo es intermitente, puede deberse a algún tipo de inconveniente de software.
Ante todo te recomiendo que mantengas actualizado tu iPhone. En esta web de Apple tienes las formas de actualizarlo: Actualizar el software iOS en tu iPhone, iPad o iPod touch
Echa un vistazo a esta web de Apple: Obtener ayuda con los micrófonos de tu iPhone, iPad y iPod touch - Soporte técnico de Apple. Hay varias instrucciones de qué hacer si fallan los micrófonos del iPhone.
En esta otra web oficial: Si no oyes a tu interlocutor durante una llamada o al ... - Apple Support, hay varias instrucciones de qué hacer si falla el altavoz de las llamadas.
Si ya tienes actualizado tu iPhone o si las instrucciones anteriores no han funcionado, restáuralo con iTunes en un ordenador.
Primero haz una copia de seguridad, para tener tus datos guardados: Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad ... - Apple Support
En esta web de Apple tienes los detalles de cómo restaurar el iPhone: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Después le puedes restaurar la copia de seguridad, siguiendo los pasos de esta otra web oficial: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad ...
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!