Hola Vic72!!
Efectivamente, la app Actividad es exclusiva para el Watch, pero el iPhone solo también puede medir varios parámetros, como por ejemplo los pasos, como comentas.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Usar la app Salud en el iPhone o iPod touch - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones de como usar la app Salud en tu iPhone.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!