Hola luisdiazmolinero!!
Con iOS 11, el álbum personas se sincroniza desde iCloud a todos tus dispositivos.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Acerca de las personas en Fotos del iPhone, iPad o iPod touch - Soporte técnico de Apple. Hay más información acerca del álbum Personas.
El proceso de sincronización de la Fototeca es automático, pero a veces no es inmediato.
Depende del volumen de datos a sincronizar y de la velocidad de tu conexión a internet, que tiene que ser Wi-Fi, ya que por datos no se sincroniza la Fototeca.
No te recomiendo hacer muchos cambios seguidos en la Fototeca, para que se estabilice lo antes posible.
Hay que tener paciencia, que al final se sincroniza todo y se normaliza el sistema.
Si observas que el proceso se ha quedado atascado durante algunos días, apaga ambos dispositivos y enciéndelos pasados un par de minutos.
Desactiva también el modo de ahorro de batería si lo tienes activado.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!