Hola oscar_daniel,
Lo primero que habría que revisar es si efectivamente el proceso de instalación se ha detenido, esto lo puedes saber al abrir el registro de instalación en el menú Ventana > Registro de instalación o presionando las teclas Command + L. En la ventana que se abrirá elige que se te muestre todos los registros, con ello podrás darte cuenta si el proceso de instalación esta detenido al no haber ningún nuevo registro por un largo tiempo. Esto es importante, ya que si decides apagar tu Mac por que piensas que se ha detenido la instalación y en realidad, aun cuando se estuviera demorando, si se encontraba trabajando, puede llegar a ocasionar un problema mayor.
Si tras revisar el registro de instalación notas que no hay ninguna clase de avance, entonces puedes reiniciar tu Mac, en muchas ocasiones esto ayuda a que el proceso se reinicie y finalice sin más problemas. Si cuentas con un respaldo de tu información importante, también puedes llegar a optar por reiniciar tu Mac en modo seguro, manteniendo presionada la tecla shift al encender tu Mac, e intentar realizar la actualización mientras te encuentras en dicho modo. Otra opción podría ser la de realizar la instalación a través de un instalador ejecutable.
Espero que esta información te sirva de ayuda oscar_daniel,
Saludos.